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小麦芽深加工项目投资可研报告(案例)

发布时间:2019-02-21 10:53:00来源:中经纵横

1.3 项目建设背景与必要性


1.3.1 项目建设背景


当前我国农业发展已进入一个新的历史时期,随着农业综合生产能力的不断提高,国内主要农产品的供求关系发生了重大变化,大宗农产品都从相对紧缺变为相对过剩,农业发展进一步受到资源和市场的双重约束。随着人民收入水平的增长和消费观念的转变,特色、优质农产品倍受消费者青睐,需求持续增长,经济效益相对较高。为此,以市场需求为导向,依靠区域特色农业资源优势,加大特色农产品开发和产业化经营力度,实现农业产业结构优化和农民增收,带动区域经济发展的思路已成各级政府和有识之士的共识。这是本项目的宏观背景。


啤酒大麦作为啤酒工业的主要原料,伴随我国啤酒工业的迅猛发展,啤酒大麦已由原来小杂粮作物发展成为主要的轻工原料作物。但与啤酒工业的发展态势相比,啤酒大麦尤其是优质啤酒大麦的生产与供应相对滞后,多年来,一直需要大量进口国外大麦以满足国内工业原料需求。因我国啤酒工业原料供应受制于人,造成了我国啤酒工业原料保障缺乏安全性,企业生产成本难以控制;而高品质啤酒大麦的进口,又一步抑制了国内啤酒大麦生产的发展。因此,研发啤酒大麦替代品成为当前啤酒规模化发展的重要条件。


小麦麦芽是以蛋白质含量在13%以内的酿造用春小麦为主要原料,经过适宜的浸泡、发芽、干燥等过程而制得。小麦麦芽色泽稳定、溶解性好,不但有很高的糖化酶活性,而且也具备一定的蛋白酶活性。所以大麦酿造啤酒的工艺渐渐被小麦替代。这是本项目实施的现实背景。


依据公司发展规划,企业生产要立足当地,面向国内,依托当地的农业优势,围绕小麦芽加工,形成一体化链条式发展格局,生产出品质高、无污染、优质高效的小麦芽。为此公司根据啤酒市场的实际情况,结合企业自身发展总体规划思想和内在发展的需求,提出了进行建设6万吨小麦芽深加工项目。


1.3.2 项目建设的必要性


项目的实施有利于优质小麦芽生产建设,发展壮大啤酒原材料产业,从乃至调整农业和农村经济结构起到引领作用,形成科学合理的产业布局。


项目的实施有利于尽快提高及周边地区农产品的市场竞争力,项目选择优质啤酒小麦加工产业,在最能够发挥自然环境优势、社会经济优势和生产地域优势及潜力的地区,采用具国内领先水平的工艺流程,生产优质麦芽,产品能够达到国标优级麦芽,形成较大的市场规模,进行标准化集中生产加工,达到较高的生产水平和在东部地区较大的生产规模,在市场竞争中争取主动权具有重大现实意义。


项目的实施可进一步加快企业的产业化发展,将会大大促进县煤炭、交通运输业的发展,实现优势资源向经济优势的转换,为规模种植、加工、生产销售一条龙小麦芽生产基地建设提供技术保障。培育和扶持有资金实力,正在成长上升,又确能带动农民致富,较小规模的龙头企业的发展,有利于提高该区农业生产和管理水平,加快农业现代化的进程。专业化生产、产业化经营能够最大限度地优化资源配置,挖掘资源潜力,释放和形成新的生产力。通过项目实施,企业把资金和技术带进农村,把我区农产品带动到国内外市场。


项目的实施可提高企业效益,增强产品的市场竞争力,帮助农民提高组织化程度,通过项目实施,可提升科技对农业增效、农民增收的贡献额度。通过申请ISO9001标准认定,可进一步完善现代企业制度。项目的实施可直接安排就业岗位150个。通过产业结构调整,间接带动农民60000户以上。


第二章  市场分析


2.1 行业分析


近几年来,我国啤酒工业进入稳定发展时期,行业集中度在日益提高,企业数量在逐年减少,平均产量增加,行业趋向规模化、集团化。我国啤酒企业迅速趋向规模化,为我国啤酒工业的发展壮大,提高我国啤酒工业整体经济效益和行业竞争水平起到了巨大的作用,也是市场经济发展的必然趋势和迎接国际天站的必然要求。同时也要认识到我国啤酒行业发展与国际发达国际之间的差距,啤酒企业产品单一,企业利润率较低,产业集中度仍较低,随着外资啤酒企业进入中国市场,啤酒行业的竞争将不断加大,我国啤酒企业的发展任重道远。


1、啤酒制造的定义


根据《国民经济行业分类注释》中的定义,啤酒制造是指以麦芽(包括特种麦芽)为主要原料,加酒花,经酵母酿制而成的,含二氧化碳起泡、低酒精度(体积分数)2.5%-7.5%的发酵酒产品的生产,以及啤酒专用原料麦芽的生产。


包括—熟啤酒:瓶装,易拉罐装,桶装熟啤酒,其他熟啤酒;


—生啤酒:瓶装,易拉罐装,桶装生啤酒,其他生啤酒;


—鲜啤酒:瓶装,桶装鲜啤酒,其他鲜啤酒;


—特种啤酒:瓶装,易拉罐装,桶装特种啤酒,其他特种啤酒;


—无酒精啤酒;


—啤酒麦芽:大麦芽,小麦芽。


2、啤酒的发展历程


19世纪末,啤酒输入中国。1900年俄国人在哈尔滨市首先建立了乌卢布列希夫斯基啤酒厂;1901年俄国人和德国人联合建立了哈盖迈耶尔---柳切尔曼啤酒厂;1903年捷克人在哈尔滨建立了东巴伐利亚啤酒厂;1903年德国人和英国人合营在青岛建立了英德啤酒公司(青岛啤酒厂前身);1905年德国人在哈尔滨建立了梭忌怒啤酒厂。此后,不少外国人在东北和天津、上海、北京等地建厂,这些啤酒厂由俄、德、波、日等国商人经营。中国人最早自建的啤酒厂是1904年在哈尔滨建立的东北三省啤酒厂,其次是1914年建立的五洲啤酒汽水厂(哈尔滨),1915年建立的北京双合盛啤酒厂,1920年建立的山东烟台醴泉啤酒厂(烟台啤酒厂前身),1935年建立的广州五羊啤酒厂(广州啤酒厂前身)。当时中国的啤酒业发展缓慢,分布不广,产量不大。生产技术掌握在外国人手中,生产原料和啤酒花都依靠进口。1949年以前,全国啤酒厂不到十家,总产量不足万吨。1949年后,中国啤酒工业发展较快,并逐步摆脱了原材料依赖进口的落后状态。


2002年啤酒产量达到2386万吨,首次超过美国成为世界第一啤酒生产大国。2013年中国啤酒为5061.54万千升,连续十二年保持世界第一位。有数据显示,啤酒消费人群占了全世界啤酒消费者的20%,全球啤酒量的增长有30%来自于中国,我国企业行业已成为全球瞩目的重点。国内啤酒21年的年消费量复合增长率达到了10.7%,啤酒行业收入、利润最近几年保持了稳定的增长,中国啤酒业显然已经是世界啤酒市场增长最快、产销量最大和中国大众消费品市场化程度最高、竞争最为激烈的产业。


3、我国啤酒的发展现状


相比啤酒行业的稳定发展,我国的啤酒企业的成长优势却并不明显。近几年来,啤酒企业出现大规模的兼并、收购活动,形成了像青岛、燕京、华润、哈啤等超百万吨的大型集团。在中国这个世界最大的啤酒市场上,啤酒企业“三足鼎立”。2013年,华润雪花啤酒占国内市场份额约23%,青岛啤酒约占17.8%,燕京啤酒则为12%,哈啤份额,只有5%左右。在华北市场上,燕京啤酒的市场占有率为45%,其中北京、内蒙古、河北是其优势市场;华润在天津市场占有率达到75%;另外,在北京市场,燕啤有60%以上的份额,青啤不到20%。这说明中国的啤酒市场实力并不均衡,越来越多的中小企业将被市场淘汰出局或被并购。


我国啤酒业蓬勃发展的同时,啤酒企业却面临着内忧外患的局面,外资企业为抢夺啤酒消费市场,近年来加快了对我国啤酒市场资本整合的步伐。国内啤酒规模以上企业中有50%为中外合资或外资控股。啤酒花、重庆啤酒、兰州黄河和西藏发展在我国新疆、重庆、甘肃和西藏地区啤酒市场占有率分别高达85%、75%、75%和50%。而这四家公司与嘉士伯都有股权关系。目前,我国十大啤酒厂商中只有燕京和金星没有外资股份,其他均有外资控股或参股。中国的啤酒市场已成为外资驰骋的广阔疆域,这给本土品牌带来巨大的冲击。


现如今品牌已渐渐成为啤酒市场的核心竞争力,我国啤酒企业大多数的品牌都是地域性品牌,品牌知名度和市场影响力较低,而且产品主要是低档产品,市场竞争也主要集中于低档产品上,而中高档以上的啤酒市场则大部分被洋啤酒所瓜分。近几年来,啤酒行业出现大规模的兼并、收购活动,形成了像青岛、燕京、华润、哈啤等超百万吨的大型集团。但是,并没有形成一大批有实力的品牌,大多数还是地域性品牌,在某个地区或某些地区占有率较高。我国啤酒企业并不具备品牌优势。今年6月,啤酒巨头纷纷“争食”市场,区域性品牌趵突泉、月山、悦泉、奥克纷纷被收购,就说明区域性品牌企业危机四伏。


2.2 小麦芽行业市场需求


近年来,啤酒工业结构日趋集团化、规模化,生产能力不断加大,为麦芽生产创造了宽广的发展空间。


大麦芽作为啤酒原料,大部分依靠进口,必然导致国内大麦市场受世界大麦行情限制。大量依靠进口原料,也制约了我国啤酒大麦生产基地的建设发展,使我国啤酒大麦生产落后于世界先进水平。大量进口啤酒大麦的涌入,造成国产啤酒大麦即使质量很好也只能起到拾遗补缺的作用,如近两年发展较好较快的西北啤酒大麦,得到了麦芽厂家、啤酒厂家的一致认可,普遍反映质量优良的西北啤酒大麦同样可生产出好麦芽、酿造出优良啤酒。但由于大量的进口大麦地涌进,尤其是许多厂家总还是认为进口大麦好,即使是进口饲料大麦也比国产啤酒大中国好好,所以制约了国产啤酒大麦的发展,也从根本上制约了我国啤酒工业的持续健康发展。


随着大麦芽、大米等啤酒酿造原料价格不断上涨,国内各啤酒生产企业纷纷寻找替代原料,小麦麦芽越来越引起人们的关注。因小麦麦芽成本低于大麦麦芽,小麦啤酒市场销售价格多为1元/瓶-2元/瓶,被大众消费所接中国酒业风向标。小麦麦芽是以蛋白质含量在13%以内的酿造用春小麦为主要原料,经过适宜的浸泡、发芽、干燥等过程而制得。小麦麦芽色泽稳定、溶解性好,不但有很高的糖化酶活性,而且也具备一定的蛋白酶活性。所以大麦酿造啤酒的工艺渐渐被小麦替代。

小麦作为啤酒原料的替代,对啤酒生产、成本、产品质量有着比较重要的影响。小麦芽的使用研究,不仅可以帮助企业开发新型产品、改善产品质量,而且可以有效降低企业的生产成本,解决目前啤酒原料供需矛盾问题。合理的使用小麦芽可以提高啤酒企业产品的市场竞争力,增加企业的经济效益。


2.3 小麦发展优势


1、由于小麦麦芽麦汁营养成分比较全面,利用小麦麦芽制作的啤酒口感柔和、淡爽、苦味轻、且回味悠长,并具有泡沫丰富细腻、挂杯持久等优点。


表2-1:小麦的成分分析表


小麦啤酒中含有多种人体所需要的矿物质、维生素等,常饮用小麦啤酒可以补充多种食物才能提供的营养成分,是一种人体进补实惠而可口的饮品,而且其中的苦味成分又是抗癌佳品,不失为一种优良的保健饮料。


2、小麦麦芽因无谷皮,故其浸出率远大于大麦麦芽,活力强的小麦可制得更高浸出物含量的麦芽;小麦麦芽中各类蛋白质的比例比较适中,酶活力高,尤其是富含α-淀粉酶使淀粉易于液化,通常糖化较为彻底。


3、利用小麦麦芽替代部分大麦麦芽作辅料,可降低啤酒的成本,同时小麦麦芽浸出率高,在82%以上,也利于提高啤酒产量;若以添加50%以上的优质小麦麦芽为原料生产特种小麦啤酒,因特制小麦啤酒的平均价格高于普通啤酒的价格,为啤酒企业创造更为可观的经济效益。


4、更为重要的是,在目前啤酒大麦严重短缺的情况下,作为农业生产大国,在我国小麦麦芽的原料有着较为充分的保证。用小麦作为啤酒生产原料,不仅可以进一步推动小麦的深加工,拓宽小麦产业链,推动相关产业的发展,而且对扭转中国啤酒大麦长期依赖于进口的局面,带动啤酒工业的持续健康发展具有积极意义。


2.4 项目产品市场营销策略


2.4.1 营销方式


1、广告方式:公司将选择有实力的广告策划公司,对项目产品进行新颖、别致的广告策划宣传,让客户充分了解项目产品的优势,并使之加深印象。


2、营销网络:公司将建立完善的营销网络,将产品售前、售中、售后服务融为一体,为客户提供贴心、优质的服务;保证客户购买的商品质量,建立24小时客户服务系统,随时为客户解答商品问题,达到客户购买无忧的标准。


3、业务员推销:公司将专门选取对产品充分了解、业务操作熟练、专业扎实,并具有高素质、高标准的人员组成业务推广小组,在部门领导的指导及安排下,对公司产品进行有效的业务推广,让公司产品能够逐步的深入大众。


4、政府与公共关系推销:公司将会与地方相关政府部门和社会公共团体合作,参加全国性的、地区性的会展,在政府部门和社会公共团体对产品认可的基础上,借助他们的渠道来推广公司产品,使产品能够被社会大众快速认知。


5、网络营销:公司将采取现代网络营销模式,建立真实、可靠、内容丰富、操作便捷的营销网站,将公司发展、产品、相关知识、新闻等展现给广大消费者,并将网络营销与实体销售相结合,为客户提供便捷、优质的服务,不断扩大营销规模。


2.4.2 营销措施


1、高标准的建立企业、高标准的管理企业、高标准的质量追求,使企业提前具备国家优秀企业的标准。


2、设置营销专项资金,加强技术引导和技术支持力度,做好宣传服务,维护好现有用户,通过技术交流推销会、宣传册、网络宣传等开发新的市场。巩固和扩大市场份额,做自己的品牌。


3、注重提升产品质量,产品质量的稳定有助于得到更多的市场。加大提升产品的质量才能保持原有的市场及开拓新的市场,保持其品牌在目标市场上的地位。


4、建立客户管理体系,实施客户精细化管理,强化客户服务,提升客户服务水平,保证客户满意度达95%以上。


5、探索与建立新的营销机制,探索多模式营销方式,引导客户开展多种形势的合作共同开发市场,实现共同开发,利益共享,与公司成长期、稳定的战略合作关系。


6、培训专职营销人员,完善营销考核机制,充分调动营销人员积极性,鼓励优秀营销人员拉开收入差距。


7、加强营销队伍建设,提高营销人员业务水平,有针对性培养“懂技术、擅营销、融客户”的营销人才。


略……

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