近年来，受到系列公共食品安全事件的影响，我国出台了历史上最严格的《食品安全法》，乳品、酒类、肉制品等诸多食品细分产业在食品安全方面相继大规模升级，如国家工信部出台了《婴幼儿配方乳粉行业产品质量安全追溯体系规范》、《白酒行业产品质量安全追溯体系规范》等强制性的食品安全行业标准，促进了我国食品安全的不断提升。

　　但是，应当看到，尽管取得了重大进步，由于我国食品产业容量巨大，大、中、小、微型企业在食品安全技术装备方面相差巨大，食品安全仍然是国家和行业发展战略的重中之重，因此，与食品安全相关的产业链在未来的发展环境是非常优越的，也是潜力巨大的。

　　互联网+成为食品安全的重要发展方向

　　从欧美国家的经验来看，推动我国食品安全等级提升主要体现在两个方面，第一个层面是国家和行业组织推动食品安全的制度建设，包括《食品安全法》在内的法律、法规、行业强制性标准以及地方政府和产业集中区的规范、规定；第二个重要层面就是通过技术和装备水平的提升来推动食品安全的进步，而从经验来看，技术进步对推动食品安全进步作用更为直接和迅速。

　　近年来，食品安全产业发展迅速，尤其以互联网技术为重要基础的食品安全追溯等食品安全技术发展迅猛。以喷码、防伪、标识、管理软件、包装印刷、包材等传统厂商转型为食品安全追溯解决方案提供商迅速以市场客户优势占领市场，成为当前我国食品安全追溯解决方案的主流厂商。如北京兆信、上海中商、立德高科、北京爱创、航宇金信、广州弥特、华信瑞德、武汉立德、正航软件、节点通、嘉华汇诚、科道、北京派得、硒感、万信方达、汉朔科技等，这些主流厂商已经形成了完善的食品安全追溯解决方案，为食品行业不同的细分客户提供服务。

　　除此之外，以云计算、云存储和系统集成为典型特征的新一代食品安全追溯系统提供商正在集中发力，这类企业集中了最新的大数据技术，通过强劲的计算和存储能力以及系统集成能力，以更为友好的客户界面服务出现，这正是互联网+新形势下在食品安全领域集中发力的重要特征。

　　CFSTA（（中国）食品安全技术装备专业委员会）认为，主流的食品安全追溯厂商虽然已经形成固定的客户群体，但是，如果不能拥抱以大数据、云存储、云计算为代表的新技术，则很有可能逐渐被市场淘汰，因为食品产业中，很大一部分是典型的规模化产业，如乳品、饮料、白酒、啤酒、调味品、方便食品等，而以工业4.0为代表的第三次工业革命在规模化的食品行业已经开始显现雏形，如食品的规模化定制、智能制造等已经出现，如果食品安全环节不能快速跟进，则必将被淘汰。

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